紅姑娘苗
酸漿，又名紅菇娘、掛金燈、戈力、燈籠草、燈籠果、洛神珠、泡泡草、鬼燈等，拉丁文名：Physalis alkekengi.北方稱(chēng)為菇蔫兒、姑娘兒，以果實(shí)供食用。
別 稱(chēng)
紅姑娘、掛金燈、金燈、錦燈籠、泡泡草
分布區(qū)域韓國(guó)、日本北海道、中國(guó)東北地區(qū)
觀(guān)賞特性觀(guān)果 - 紅果觀(guān)花 - 夏 - 秋
生長(zhǎng)類(lèi)型 草本類(lèi)(一、二年生花卉)
酸漿又名紅菇娘、掛金燈、戈力、燈籠草、燈籠果、洛神珠、泡泡草、鬼燈等。北方稱(chēng)為菇蔫兒、姑娘兒，以果實(shí)供食用。酸漿在東北是黃菇娘，紅菇娘是絳珠草；柳邊紀(jì)略中稱(chēng)為紅娘子，兩者有較大差別尼爾根。酸漿為茄科酸漿屬多年生宿根草本植物，常作一年生栽培。
該植物的區(qū)別在：莖較粗壯，莖節(jié)膨大；葉僅葉緣有短毛；花梗近無(wú)毛或僅有稀疏柔毛，果時(shí)無(wú)毛；花萼除裂片密生毛外筒部毛被稀疏，果萼毛被脫落而光滑無(wú)毛。本變種在我國(guó)分布廣泛，除西藏尚未見(jiàn)到外其它各省區(qū)均有分布；朝鮮和日本也有。常生于田野、溝邊、山坡草地、林下或路旁水邊；亦普遍栽培。
酸漿的模式標(biāo)本以其具有白色、輻狀的花冠，果萼橙色或火紅色、革質(zhì)或薄革質(zhì)為顯著特點(diǎn)。而不同該屬其它種類(lèi)，典型類(lèi)型分布于歐洲和亞洲西部地區(qū)，花梗和花萼密生柔毛，并且在果時(shí)果梗及果萼的毛被宿存而不脫落。
應(yīng)該指出，亞洲東部的類(lèi)型不同于歐洲及西亞的類(lèi)型，在于花梗僅有稀疏柔毛或近無(wú)毛、花萼除檐部毛較密外而筒部毛稀疏，果梗及果萼無(wú)毛，卻不是象歐洲及西亞的類(lèi)型那樣，果成熟時(shí)果梗及果萼的毛亦密生。但在我國(guó)確實(shí)也有果梗及果萼被柔毛的類(lèi)型，且將這一類(lèi)型定為酸漿；而大量的標(biāo)本材料是果梗及果萼無(wú)毛或近無(wú)毛，則作為該植物的變種，但這種區(qū)分仍然沒(méi)有顯明的界限。
形狀特征
多年生草本，一二年生花卉，高35～100厘米。莖分地上莖和根狀莖。具橫走的根狀莖。地上莖常不分枝，有縱棱，莖節(jié)膨大，幼莖被有較密的柔毛。根狀莖白色，橫臥地下，多分枝，節(jié)部有不定根。
葉互生，通常2葉生于一節(jié)上；葉柄長(zhǎng)8～30毫米；葉片卵形至廣卵形，或菱狀卵形。葉長(zhǎng)4～10.5厘米，寬2～6.5厘米，先端急尖或漸尖，基部楔形或廣楔形，偏斜。邊緣具稀疏不規(guī)則的缺刻，或呈波狀，上面光滑無(wú)毛，下面幾無(wú)毛。
花5基數(shù)，單生于葉腋，花梗長(zhǎng)1～1.5厘米；花白色，直徑1.5～2厘米；花萼綠色，鐘形，長(zhǎng)約1厘米，先端5裂，邊緣及外側(cè)被短毛；花冠鐘形，5裂，裂片廣卵形，先端急尖。邊緣具腺毛；雄蕊5，花藥黃色，長(zhǎng)0.3～0.35cm，花柱線(xiàn)形，柱頭細(xì)小，不明顯。
漿果圓球形，直徑約1.5～2.5cm，單果重2.5～4.3g；光滑無(wú)毛，成熟時(shí)呈橙紅色，宿存花萼在結(jié)果時(shí)增大，厚膜質(zhì)膨脹如燈籠，長(zhǎng)可達(dá)4.5厘米，具5棱角，橙紅色或深紅色，無(wú)毛，疏松地包圍在漿果外面。每果內(nèi)含種子210～320粒，種子腎形，淡黃色，長(zhǎng)約0.2cm，千粒重1.12g。花期7～10月。果期8～11月。
生態(tài)習(xí)性
酸漿分布于歐亞大陸，遍布中國(guó)西北、華北和東北等地。生于山坡、林緣、林下、田野、路旁和宅旁。適宜在濕潤(rùn)、透氣性好的土壤條件下栽培。雖屬耐陰植物，但在較強(qiáng)的光照條件下生長(zhǎng)得更健壯。越冬根莖每年5月中旬出苗，6月下旬始花，8月中旬果實(shí)開(kāi)始成熟。種子壽命2～3年。
為茄科酸漿屬多年生宿根草本植物，常作一年生栽培。適應(yīng)性很強(qiáng)，耐寒、耐熱，喜涼爽、濕潤(rùn)氣候。喜陽(yáng)光。不擇土壤，尤其是原產(chǎn)亞洲的酸漿在3℃～42℃的溫度范圍內(nèi)均能正常生長(zhǎng)。在我國(guó)北方嚴(yán)寒地區(qū)露地栽培，冬季地上部雖然枯萎，但翌春又萌發(fā)生長(zhǎng)，一次種植，多年收獲。
但原產(chǎn)南美洲的酸漿，在嚴(yán)寒地區(qū)越冬能力較差，多作一年生栽培。酸漿品種較多，常見(jiàn)栽培的有引自日本的紅果酸漿，別名紅姑娘，果型較小，栽培容易，多作為觀(guān)賞栽培；還有一種是黃果酸漿，學(xué)名金燈果，別名洋姑娘，果型較大，口感風(fēng)味較紅姑娘要好一些，但栽培困難些。
本品略呈燈籠狀，多壓扁，長(zhǎng)3～4.5cm，寬2.5～4cm。表面橙紅色或橙黃色，有5條明顯的縱棱，棱間有網(wǎng)狀的細(xì)脈紋。頂端漸尖，微5裂，基部略平截，中心凹陷有果梗。體輕，質(zhì)柔韌，中空，或內(nèi)有棕紅色或橙紅色果實(shí)。果實(shí)球形，多壓扁，直徑1～1.5cm，果皮皺縮，內(nèi)含種子多數(shù)。氣微，宿萼味苦， 果實(shí)味甘、微酸。
分布范圍分布于歐亞大陸，遍布中國(guó)西北、華北和東北等地。生于海拔500-1500米的山坡草地或山谷，路旁、河壩及草叢中，以及林緣、林下、田野、路旁和宅旁。適宜在濕潤(rùn)、透氣性好的土壤條件下栽培。除西藏外我國(guó)其它省區(qū)均有分布。 適宜華北地區(qū)|東北地區(qū)|華東地區(qū)|華南地區(qū)|西北地區(qū)|華中地區(qū)|西南地區(qū)。資源分布于吉林、陜西、青海、新疆、四川、云南等地。
繁殖栽培
栽培季節(jié)
酸漿酸漿在華北地區(qū)一年分三茬栽培：
1：春早熟栽培：1～2月在日光溫室或風(fēng)障陽(yáng)畦內(nèi)育苗，4月中旬晚霜過(guò)后定植于露地。5月下旬至6月開(kāi)始采收。
2：春露地栽培：3～4月育苗，3月需在塑料大、中、小棚內(nèi)育苗，4月可在露地育苗。5月定植，6月下旬至7月開(kāi)始采收。
3：秋季露地栽培：6月下旬至7月育苗。8月上旬定植在露地，9月下旬至10月開(kāi)始采收。由于酸漿的經(jīng)濟(jì)效益不很高，鮮有用保護(hù)設(shè)施進(jìn)行栽培者。
1.育苗
一般在風(fēng)障陽(yáng)畦或日光溫室中建育酸漿苗畦。育苗初期外界溫度較低，為提高地溫，建畦播種前15～20天應(yīng)扣嚴(yán)塑料薄膜，夜間加蓋草苫子。苗床每公頃施腐熟的有機(jī)肥30000千克，淺翻、耙平，做成平畦。播前澆水，水滲下后播種。
種子可用45℃的溫水浸種，或用0.01%的高錳酸鉀液浸泡10分鐘，防止種子攜帶病毒等病菌。然后用清水浸種12小時(shí)，撈出，放在20℃～30℃的溫度條件下催芽。待80%的種子露白后播種。撒種后覆土0.5～1厘米。立即扣嚴(yán)塑料薄膜，夜間加蓋草苫子，提高苗床溫度。白天保持20℃～25℃，夜間10℃～15℃。在嚴(yán)寒季節(jié)，苗床溫度不應(yīng)低于5℃。
出苗后進(jìn)行間苗，間除過(guò)密、并生、傷殘弱苗。在2～3葉期，進(jìn)行分苗，分苗株行距為10厘米×10厘米。苗期保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕。小苗期外界溫度低，蒸發(fā)量小，可不用澆水。分苗期外界溫度漸高，可7～10天一水。如苗床缺肥，可追復(fù)合肥一次，每公頃施100～150千克。
2.定植酸漿果定植地每公頃施腐熟的有機(jī)肥45000～75000千克，深翻、耙平，做成平畦。定植應(yīng)在晚霜過(guò)后進(jìn)行。在秧苗6～7葉期第一朵花初開(kāi)時(shí)為定植適期。定植時(shí)應(yīng)仔細(xì)起苗，少傷根系，以利緩苗。定植密度每公頃75000株左右，株行距為25～28厘米×65～70厘米。
3.田間管理
（1）追肥
定植緩苗后，結(jié)合澆水追催苗肥，每公頃穴施或溝施腐熟的人糞尿7500千克，或尿素160千克。第一果實(shí)膨大后追第二次肥，每公頃施復(fù)合肥225～300千克，以促進(jìn)果實(shí)發(fā)育和植株生長(zhǎng)。
采收中后期可根據(jù)植株生長(zhǎng)情況追肥。如基肥不足，追復(fù)合肥300千克。有條件時(shí)行根外追肥，把尿素、或復(fù)合肥配成0.2%～0.3%的水溶液，每3～5天一次噴布葉面。如果葉片肥大，節(jié)間過(guò)長(zhǎng)，有徒長(zhǎng)的表現(xiàn)，可噴0.2%磷酸二氫鉀液控制。
（2）澆水
定植時(shí)澆足定植水。緩苗追催苗肥后澆一水，即中耕蹲苗。蹲苗結(jié)束后，適當(dāng)澆水，保持土壤濕潤(rùn)，每5～7天一水，夏季每3～5天一水。
（3）中耕除草
定植初期，每澆水后即中耕一次，以使土壤疏松，提高地溫，促進(jìn)根系發(fā)育。在初花初果時(shí)，結(jié)合追肥，進(jìn)行中耕培土，使栽培行變成壟，防止植株倒伏，并利于灌溉排澇。生長(zhǎng)中后期及時(shí)除草。
（4）植株調(diào)整
分枝多、匍匐性強(qiáng)，必須進(jìn)行搭架。一般用竹竿插入土中，搭成人字架或籬壁架。植株每長(zhǎng)30厘米長(zhǎng)即人工綁蔓一次。生長(zhǎng)期為了抑制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，促進(jìn)生殖生長(zhǎng)，避免枝葉過(guò)多影響通風(fēng)透光，避免結(jié)果延遲，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整枝打杈。
整枝分為雙干式、三干式、多干式等，雙干式為每株留2個(gè)主干向上延伸，余側(cè)枝及早摘除。三干式為每株保留3個(gè)主干，余側(cè)枝及早摘除。多干式為每株保留4～5個(gè)主干向上延伸，余側(cè)枝及早摘除。在整枝過(guò)程中，主干越少，越有利于早熟，但總產(chǎn)量不高。多干式整枝，總產(chǎn)量較高，但成熟較晚。
結(jié)合綁蔓，應(yīng)及時(shí)摘除側(cè)枝、權(quán)枝。在拔秧前40天摘去頂心，使停止生長(zhǎng)，集中養(yǎng)分結(jié)果。摘心后及時(shí)打杈，防止側(cè)枝叢生。在保證一定量果實(shí)的基礎(chǔ)上，要疏去過(guò)多、過(guò)密的花和幼果，使養(yǎng)分集中結(jié)較大的果實(shí)。疏果要早要輕，留果位置在植株上分布應(yīng)均勻。開(kāi)花早期可使用防落素20毫克/升液沾花防止落花落果。
（5）采收
酸漿果實(shí)成熟后自然脫落，人工撿拾收獲，其質(zhì)量佳。成熟果外宿花萼枯黃，果實(shí)淡黃色，香味濃郁。如果果實(shí)成熟度不夠，味差，則應(yīng)催熟。可用2000倍的乙烯利噴灑果實(shí)后堆放，待其充分成熟。供貯藏或遠(yuǎn)銷(xiāo)運(yùn)輸?shù)墓麑?shí)，以帶果外宿存花萼為宜。
春露地栽培 育苗期較晚，華北地區(qū)一般在4月份，只要晚霜已過(guò)，可用露地育苗畦。育苗方法同春早熟栽培。由于外界溫度已高，故不需進(jìn)行溫度控制。
定植期越早越使采收期提前，越有利于提高經(jīng)濟(jì)效益。一般在5月定植。
田間管理可參照春早熟栽培。
秋季栽培
6月下旬至7月育苗，9月下旬至10月下旬收獲。收獲上市期在晚秋果菜較少的季節(jié)，有一定經(jīng)濟(jì)效益。
育苗期正值高溫多雨季節(jié)，因此，育苗畦應(yīng)建成小高畦，以利雨季排水防澇。播種后，有條件時(shí)，應(yīng)在育苗畦上搭小拱棚，上覆塑料薄膜或草簾子遮蔭降溫，亦可在畦面上鋪碎草保持濕度。出苗后陸續(xù)撤去遮蔭物。
定植時(shí)，應(yīng)在陰天或傍晚較涼爽時(shí)進(jìn)行。避免中午晴天日灼損傷幼苗，降低成活率。定植密度可比春早熟栽培稍密一些。秋季田間管理應(yīng)注意澆水。無(wú)雨時(shí)，每3～5天一水，保持土壤濕潤(rùn)。大雨后及時(shí)排水防澇。10月，天氣漸涼，蒸發(fā)量減少，可減少澆水次數(shù)，每5～7天一水。
整枝宜采用雙干整枝法，以利早熟，爭(zhēng)取在早霜來(lái)臨前有一定的產(chǎn)量。夏、秋季雜草多，應(yīng)及時(shí)除草。
其他管理請(qǐng)參照春早熟栽培。
注意事項(xiàng)
1：選地 酸酸漿漿的生命力很強(qiáng)，對(duì)土壤的條件要求并不嚴(yán)格，具有適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)，土壤以土質(zhì)肥沃、排水良好的壤土或砂壤土好。于早春頂凌整地，鎮(zhèn)壓保墑，將農(nóng)肥施在壟里。忌砂、薄、洼地。酸漿雖然對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，但還是以土質(zhì)肥沃為好，并且要多施加農(nóng)家肥，每畝應(yīng)施肥3～4m3；優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥，施加在老溝里。如肥料質(zhì)量低下、量少，會(huì)直接影響到酸漿的產(chǎn)量。另外，可在肥中施加硫酸亞鐵等，以消除苗床和農(nóng)家肥中的病菌。土壤過(guò)粘或低洼地常會(huì)引起根狀莖腐爛，應(yīng)因地而選擇不同的整地方法，雖然選地不同，但盡量要求種植地土壤細(xì)作，并施足底肥，以農(nóng)家肥為主。
2：繁殖
采用根狀莖營(yíng)養(yǎng)繁殖是人工栽培常用方法。根狀莖繁殖具有繁殖快、易于掌握、易保苗、植株健壯等優(yōu)點(diǎn)，酸漿的根狀莖生有許多不定芽，在北方于清明前后刨取野生酸漿的根狀莖，選無(wú)病、無(wú)蟲(chóng)害的根狀莖做“栽子”，以壯者為好，剪成10cm左右的小段，每段留有2～3個(gè)不定芽，把剪好的根狀莖小段條播于溝里，行距約50cm，株距10～13cm，澆水，水滲下后覆3～5cm厚土，防止透風(fēng)抽干，并順構(gòu)將土耙勻，鎮(zhèn)壓后澆水，用鐵耙將溝攏成平畦，在氣溫18℃左右，14～15d出苗，可連續(xù)生長(zhǎng)4～5年。
3：苗期管理
本著“肥地宜稀，薄地宜厚”的疏苗原則，每20～30cm留一棵。中耕除草，酸漿的圖片(20張)栽后10～15d可出苗，出苗后要進(jìn)行三鏟三趟，消滅雜草。苗高7～8cm時(shí)鏟趟頭遍，接著第二遍，六月末或七月初完成第三遍，全部過(guò)程要完成三鏟三趟，雨季要注意排水。要多施農(nóng)家肥，適時(shí)灌溉排水，保持土壤濕潤(rùn)，提高產(chǎn)量。幼苗時(shí)宜少水勤澆，當(dāng)苗高13～17cm時(shí)，需水、需肥量將逐漸增加，可追苗施磷肥20～25kg。水肥管理緩苗后根據(jù)土壤墑情適當(dāng)澆水灌苗，緩苗水要少而勤，然后進(jìn)行中耕，促進(jìn)根系發(fā)育。花期適當(dāng)多澆水，保證水的供給，在座果期要適當(dāng)減少澆水次數(shù)，在雨季和低洼地還要注意排水，以防發(fā)生根腐病。當(dāng)?shù)谝粋€(gè)果實(shí)座住后，可結(jié)合澆水，每畝追施尿素1kg，第一果充分生長(zhǎng)膨大后，進(jìn)行第二次追肥，每畝施人糞尿400～500kg。在第二果成熟后可進(jìn)行第三次追肥，每畝施尿素15kg，并可進(jìn)行葉面追肥，追肥中間應(yīng)澆水1～2次。
果實(shí)采收與儲(chǔ)藏加工
1：采收： 酸漿果實(shí)成熟后自然脫落，人工撿拾收獲，其質(zhì)量佳。成熟果外宿花萼枯黃，果實(shí)淡黃色，香味濃郁。如果果實(shí)成熟度不夠，味差，則應(yīng)催熟。可用2000倍的乙烯利噴灑果實(shí)后堆放，待其充分成熟。供貯藏或遠(yuǎn)銷(xiāo)運(yùn)輸?shù)墓麑?shí)，以帶果外宿存花萼為宜。
2：儲(chǔ)藏加工： 酸漿果實(shí)是漿果，宿存萼易于干燥，但果實(shí)水分含量大，并具有很大的糖分，很難干燥，更難儲(chǔ)藏保存。果實(shí)采收后，要放在陰涼干燥通風(fēng)處，均勻攤開(kāi)，厚度在5～6cm為好，并要及時(shí)翻曬，使其外邊宿存萼干燥，這種條件下可以存放3～5周，但必須保證經(jīng)常翻曬、通風(fēng)。如果條件允許，可將酸漿果實(shí)儲(chǔ)藏在冷庫(kù)中，在溫度3～5℃，濕度在85%～90％的條件下，可儲(chǔ)藏3個(gè)月。民間通常應(yīng)用的一種方法是，將采收的酸漿果實(shí)用線(xiàn)穿成串，每串可根據(jù)情況而定，將成串的酸漿掛在通風(fēng)處，可保存幾個(gè)月時(shí)間。
