栓皮櫟是殼斗科櫟屬的高大落葉喬木。株高達30米；樹皮深縱裂；小枝無毛；葉片卵狀披針形或長橢圓狀披針形，基部寬楔形或近圓，具剌芒狀鋸齒；果殼斗杯狀，頂端平圓；花期3-4月；果期翌年9-10月 。“栓皮櫟”因樹皮具有發(fā)達的栓皮層而得名 。
栓皮櫟產(chǎn)于中國遼寧、河北、山西、陜西省區(qū)等 。喜光，幼苗耐陰，耐低溫，耐干旱瘠薄。對土壤要求不嚴 。繁殖方式一般為嫁接繁殖 落葉喬木，高達30米，胸徑達1米以上，樹皮黑褐色，深縱裂，木栓層發(fā)達。小枝灰棕色，無毛；芽圓錐形，芽鱗褐色，具緣毛。
葉片卵狀披針形或長橢圓形，長8-15（-20）厘米，寬2-6（-8）厘米，頂端漸尖，基部圓形或寬楔形，葉緣具刺芒狀鋸齒，葉背密被灰白色星狀絨毛，側脈每邊13-18條，直達齒端；葉柄長1-3（-5）厘米，無毛。
雄花序長達14厘米，花序軸密被褐色絨毛，花被4-6裂，雄蕊10枚或較多；雌花序生于新枝上端葉腋；花柱30殼斗杯形，包著堅果2/3，連小苞片直徑2.5-4厘米，高約1.5厘米；小苞片鉆形，反曲，被短毛。
堅果近球形或寬卵形，高、徑約1.5厘米，頂端圓，果臍突起。花期3-4月，果期翌年9-10月。 中國華北地區(qū)通常生于海拔800米以下的陽坡，中國西南地區(qū)可達海拔2000-3000米。
栓皮櫟喜光樹種，幼苗能耐蔭。深根性，根系發(fā)達，萌芽力強。適應性強，抗風、抗旱、耐火耐瘠薄，在酸性、中性及鈣質土壤均能生長，尤以在土層深厚肥沃、排水良好的壤土或沙壤土生長好。
