板栗（學名：Castanea mollissima），又名栗、板栗、栗子、風臘，是殼斗科栗屬的植物，分布于越南、臺灣以及大陸地區，生長于海拔370－2800米的地區，多見于山地，已由人工廣泛栽培。
1形態特征
栗是殼斗科（山毛櫸科）栗屬中的喬木或灌木總稱，大約有7-9種。我國一般就分為兩種，野生板栗和雜交改良板栗。在我國普遍種植的是雜交培養后的改良品種，因個兒大，味兒甜，抗病性強，所以被我國廣泛種植，板栗原生于北半球溫帶地區，大部分種類的板栗樹都是20-40米高的落葉喬木，有少數是灌木。各種板栗樹都結有可以食用的堅果，單葉、橢圓或長橢圓狀，10-30厘米長，4-10厘米寬，邊緣有刺毛狀齒。雌雄同株，雄花為直立柔荑花序，雌花單獨或數朵生于總苞內。堅果包藏在密生尖刺地總苞內，總苞直徑為5-11厘米，一個總苞內有1-7個堅果。花期5~6月，果熟期9~10月。
栗子，落葉喬木，高15～20m。樹皮深灰色；小枝有短毛或散生長絨毛；無頂芽。葉互生，排成2列，卵狀橢圓形至長橢圓狀披針形，長8～18cm，寬4～7cm，先端漸尖，基部圓形或寬楔形，邊緣有鋸齒，齒端芒狀，下面有灰白色星狀短絨毛或長單毛，側脈10～18對，中脈有毛；葉柄長1～1.5cm，有毛；托葉早落。
花單性，雌雄同株；雄花序穗狀，直立，長15～20cm，雄花萼6裂，雄蕊10～12；雌花集生于枝條上部的雄花序基部，2～3朵生于一有刺的總苞內，雌花萼6裂，子房下位，6室，每室1～2胚珠，僅1枚發育，柱頭頂生，點狀。
殼斗球形，直徑3～5cm，內藏堅果2～3個，成熟時裂為4瓣；堅果半球形或扁球形，暗褐色，直徑2～3cm。花期5月，果期8～10月。
板栗對氣候土壤條件的適應范圍較為廣泛。其適宜的年平均氣溫為10.5—21.7℃,如果溫度過高，冬眠不足，就會導致生長發育不良，氣溫過低則易使板栗遭受凍害。板栗既喜歡墑情潮濕的土壤，但又怕雨澇的影響，如果雨量過多，土壤長期積水，極易影響根系尤其是菌根的生長。因此，在低洼易澇地區不宜發展栗園。
板栗對土壤酸堿度較為敏感，適宜在PH值5—6的微酸性土壤上生長，這是因為栗樹是高錳植物，在酸性條件下，可以活化錳、鈣等營養元素，有利于板栗的吸收和利用。徐州地區處于黃灘海南緣，年平均氣溫為13.7一14.1℃，年降水782—946毫米，比較適宜栗樹的生長發育。
板栗花期為5～6月，果熟期為9～10月。
板栗雄花開放過程大致可分為花絲露出、花絲伸直、花絲裂開和花絲枯萎4個階段。整個開花過程約10～15天左右。在一個雄花序上總是基部的雄花先開，逐漸向上延伸，先后相差約15－20天，帶有雌花的花穗比單雄花的花期晚5～7天左右。
雌花沒有花瓣，觀察雌花開放過程主要以柱頭的生長發育情況為標準。開花過程可分雌花出現、柱頭出現、柱頭分叉、柱頭展開、柱頭反卷5個階段。
從柱頭分叉到展開，這段時期柱頭保持新鮮，柱頭上絨毛分泌粘液大約有半個月，這是授粉的主要時期，此時氣溫高，光照充足有利于板栗授粉受精，相反影響板栗產量
豐產栽培
板栗對土壤要求不嚴，適宜在土層深厚，排水良好，地下水位不高的砂壤土上生長，土壤腐殖質多有利菌根生長，以PH5—6宜。
板栗樹冠圓廣、枝茂葉大，在公園草坪及坡地孤植或群植均適宜；亦可作山區綠化造林和水土保持樹種
